指以动物骨、皮为原料，经一系列工艺处理制成有一定透明度、黏度、纯度的胶产品的生产活动。
明胶：照相明胶、药用明胶、食用明胶、工业明胶; 皮胶、骨胶、鱼胶、筋胶、腱胶及其他动物胶; 动物胶衍生物：明胶衍生物（鞣酸明胶、溴化鞣酸明胶、其他明胶衍生物）、骨油、骨粉、骨粒（脱胶）、动物骨胶和经过配制的骨胶。;
