指以稻米、黍米、黑米、小麦、玉米等为主要原料，加曲、酵母等糖化发酵剂发酵酿制而成的发酵酒产品的生产活动。
稻米黄酒：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、浓甜黄酒、其他稻米黄酒; 非稻米黄酒：非稻米干黄酒、非稻米半干黄酒、非稻米半甜黄酒、非稻米浓甜黄酒、其他非稻米黄酒。;
