指以砂糖、乳制品、豆制品、蛋制品、油脂、果料和食用添加剂等经混合配制、加热杀菌、均质、老化、冻结（凝冻）而成的冷食饮品的制造，以及食用冰的制造。
冰激凌：全乳脂冰激凌、半乳脂冰激凌、植脂冰激凌、低脂冰激凌、其他冰激凌; 雪糕类：清型雪糕、组合型雪糕、其他型雪糕; 冰棍; 甜味冰; 雪泥; 食用冰; 其他冷冻饮品。;
